Francisco Oller Martinell.

La passió i la perseverança dels primers tapers.

Francisco Oller i Martinell (1869-1941).

la Web

Els que pensen que la història és cíclica, que les èpoques de crisi també ho són d’oportunitats, i a més els agraden les històries amb final feliç, amb la història empresarial de Francisco Oller tenen un exemple que confirma les seves teories. Obligat a emigrar a la Xampanya a conseqüència d’una crisi de sobreproducció de taps, el 1892 Francisco Oller posà la llavor d’una de les actuals empreses més destacades del sector, amb l’obertura d’un establiment a Épernay i un altre a la seva natal Cassà de la Selva, de producció i comercialització de taps per a vins escumosos.

En ple boom gastronòmic i de l’etnoturisme, els gurmets, quan veuen una vinya, no pensen en feina ni en beneficis econòmics sinó en plaer, i abans de beure’n el fruit, prèviament transformat, l’oloren, observen les seves varietats cromàtiques i el deixen reposar a la boca uns segons abans d’engolir-lo. No se sap si Francisco Oller, nat a Cassà de la Selva el 1869, feia el mateix quan bevia vi o xampany, però es pot estar prou segur que quan contemplava les Gavarres no veia un magnífic entorn natural a conservar sinó oportunitats de negocis, i quan tenia un tap entre mans no podia deixar d’olorar-lo per gaudir dels seus matisos, de tocar-lo per sentir la seva textura i de contemplar-lo per recrear-se en la seva plasticitat. A Francisco Oller, aquest interès pel món dels taps li venia de família: el seu avi matern, Josep Martinell, era taper, i el seu pare, Gaspar Oller, tenia un petit obrador en els baixos de la casa familiar del carrer d’Avall que donava feina a una quinzena de treballadors. Els inicis Tanmateix, els primers passos de Francesc Oller en el món adult no foren senzills. El 1877 morí la seva mare, Maria Martinell, i el 1881 el seu pare, i el petit taller hagué de tancar. Les males notícies per a Francisco Oller no s’acaben aquí. La indústria tapera

A Francisco Oller, l’interès pel món dels taps li venia de família: el seu avi matern, Josep Martinell, era taper, i el seu pare, Gaspar Oller, tenia un petit obrador

catalana s’havia desenvolupat a redós de la indústria del xampany elaborat a la Xampanya. És a dir, la indústria tapera gironina, en els seus orígens exportadora, visqué un gran creixement durant la segona meitat del segle xix, però va patir una crisi de sobreproducció en el segon terç d’aquella centúria.

Francisco Oller Martinell.